财鱼是什么鱼 财鱼的学名叫什么

财鱼的学名又叫乌鳢,黑鱼,乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。财鱼身体形长,呈圆筒形。鱼肉细嫩厚实,通常处理成鱼段或鱼片后烹调。

多数人第一次见到财鱼了,都会被它丑恶的怪样子所吓倒。因为这种鱼实在是太丑了。

不少人还会把它误认为是一条水中的蛇,财鱼长得确实很像蛇,只是身体更为粗壮、短小而已,但是在有些地方就因为它的长相而把它较为“蛇鱼”、“蛇头鱼”。又因为这种鱼通体基本是乌黑色的,所以也有了“乌鱼”、“黑鱼”的外号。

而它的学名叫乌鳢,是鳢科鳢种的一种淡水鱼类。在我国民间多叫它为财鱼,是因为这种鱼自带文身,而且它身上的文身还不一般,长得很像古代的铜钱一样,所以就有了“财鱼”这个俗称,意味着这种鱼会带来“财运”,是一种自古以来就很受欢迎的“吉祥鱼”。

 

财鱼:长得吓人,凶猛又爱吃鱼,离水3天不死,却是“鱼中珍品”
 

在南方有些地方,当父母在六十六岁生日的时候,出嫁的女儿都会特意去集市购买一条财鱼送给父母,就是因为当地的习俗认为六十六岁是老人的一道坎,吃了女儿送的财鱼,就能平安度过财鱼。并且关于财鱼,在民间还有一种雅称,那就是“孝鱼”,给父母送财鱼,就是表达孝顺之心。

财鱼的生长习性

财鱼不光是长得丑陋,而且它还是一种异常凶猛的鱼类。这种鱼的头部很像蛇头,在水里面可不是善茬,这是一种专门爱吃活鱼的鱼类。

虽然财鱼的个头不大,一般也就是20CM左右,体重在1-2斤左右,但是它在水中却很凶猛,同时它的生存能力也是很凶猛的。

财鱼的幼鱼时期会有父母的保护,常常围绕在父母身边。甚至在遇到危险了,还会游到父母的嘴巴里去。所以民间认为财鱼很孝顺,其实这只是财鱼的一种保护方式,父母并不会吃掉自己的孩子。

 

财鱼:长得吓人,凶猛又爱吃鱼,离水3天不死,却是“鱼中珍品”
 

原因之一就是财鱼是肉食性的鱼类,它们主要爱吃活鱼,所以养殖的成本偏高,投入太高,养殖周期又长,所以敢于尝试养殖财鱼的渔民并不多。

最厉害的一点在于,财鱼不仅很凶猛,并且生存能力极强,即便是在陆地上也能长时间不死。如果把财鱼扔在草丛中,只要没有阳光的直接照射,一般存活三天都不会死。最厉害的就是即便将财鱼丢到陆地上它也不会死。

财鱼的价值参考

不过,财鱼长得丑,但是却肉质鲜美,营养也很丰富。财鱼的食用价值很高,它的肉多刺少,可食率可以达到70%以上,自古以来财鱼就有着“鱼中珍品”的美称。

在《神农本草经》中早就对财鱼有记载了,并且还把它列为了上品,可见当时的人就已经发现了财鱼的食用和药用价值。

 

财鱼:长得吓人,凶猛又爱吃鱼,离水3天不死,却是“鱼中珍品”
 

而明朝的李时珍在《本草纲目》中也对财鱼有较为详细的记载:“鳢首有七星,形长体圆,头尾相等,细鳞、色黑,有斑花纹,颇类蝮蛇,形状可憎,南人珍食之。”

财鱼不光是可食率高,食用的口感也特别好,最为关键的一点在于,这种鱼的肉多且刺少,很鲜美。它还含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等多种矿物质和维生素,尤其是它所含有的多种人体所必需的氨基酸成分,这也是其他的鱼类不能比拟的。

在民间一直把财鱼视为一种吉祥鱼,并且非常的滋补,当有人大病初愈,特别是做过手术之后,就会捕捞财鱼来对其进行滋补,因为民间认为财鱼对于促进伤口的愈合和身体恢复有很好的作用,这一点医学上也是早就证实了的。

结束语

在过去很长一段时间,财鱼基本都是以野生的为主,一些野外的河流、湖泊和水库里面就有财鱼。但是农民却很少养殖它,如果在鱼塘发现它了,还会想方设法把它捕捞上来,就是因为这种鱼爱吃活鱼,在鱼塘里有财鱼,大量的鱼类会被它们吃掉。

 

财鱼:长得吓人,凶猛又爱吃鱼,离水3天不死,却是“鱼中珍品”
 

可是近些年野生的财鱼已经很少见到了,尤其是电鱼流行以后,财鱼更是稀罕了。但是它在市场需求量较大,价格也不便宜,可是养殖财鱼的农民却并不多。

原因之一就是财鱼是肉食性的鱼类,它们主要爱吃活鱼,所以养殖的成本偏高,投入太高,养殖周期又长,所以敢于尝试养殖财鱼的渔民并不多。

目前市面上对于财鱼最常见的吃法就是 做成酸菜鱼了,这种湖南地区可是一道名菜。也有些火锅店,用财鱼做火锅吃,一样美味好吃,且营养价值很高,都受到了市场的欢迎。

版权声明:木鱼号所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请发送邮件至 1790309299@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注