泡绿茶的正确方法,泡绿茶怎么泡

 如何才能冲泡好一杯绿茶?需掌握以下几个要素。

第一,水质。好茶需用好水泡,水质不能太硬,也不能太软。水质太硬,茶汤黯淡,香气减弱,滋味苦涩;水质太软,茶汤鲜爽度不够。市售矿泉水,优质净水器的净化水,都可以用来冲泡茶叶。

第二,水温。高档名优绿茶,不能用沸水冲泡,需用85℃左右的水冲泡,水温太高,嫩芽被烫熟,影响茶汤的香气和口感。

第三,投茶量。投茶量的量化指标叫茶水比(单位g/mL),一般而言,绿茶的茶水比为1:50,如果用150毫升的杯子冲泡,投茶量为3克。

第四,冲泡器皿。冲泡绿茶,最佳器皿是透明玻璃杯,磁质茶具亦可。绿茶形态优美,用透明玻璃杯冲泡,可以观赏其优美的姿态,是一种视觉享受。切不可使用塑料和金属器皿冲泡,影响口感,更不能用保温杯焖泡。

 

泡绿茶的正确方法,泡绿茶怎么泡
 

第五,冲泡手法。透明玻璃杯冲泡绿茶,讲究冲泡手法,也就是投茶方法。关于绿茶的冲泡,明代茶人张源在《茶录》中首倡了“上投”、“中投”、“下投”之法:“投茶有序,毋失其宜。先茶后汤曰下投。汤半下茶,复以汤满,曰中投。先汤后茶曰上投。”

①下投法:先将茶制入玻璃杯中,沿玻璃杯壁注水至七八分满。

②中投法:先注水至两三分满,投茶,摇香,再沿玻璃杯壁注水至七八分满。

③上投法:先注水至七八分满,再投茶。

 

泡绿茶的正确方法,泡绿茶怎么泡
 

泡绿茶发黄而且苦涩味重的原因:

一是水质的问题,水的硬度大,金属离子含量高,茶汤中的物质与金属离子络合,生成一些黄色物质;

二是水温的问题,高档名优绿茶,大都采用细嫩芽叶制作而成,冲泡水温不能太高,水温太高,将嫩芽烫熟,也会使茶汤变黄,苦涩味重。

以上,即为绿茶的正确冲泡方法,个人拙见,关系点赞评论转发交流。

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