大豆是什么豆 大豆包括哪豆类

大豆是大类,主要包括:黄豆、黑豆和青豆,而绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等。

大豆是什么豆 大豆包括哪豆类

大豆为豆科大豆属,根据颜色分黄豆、黑豆、青黄豆等,毛豆是大豆的嫩荚。种子椭圆形或近球形,原产中国。

大豆古称菽,后称大豆,俗称黄豆

大豆起源于中国,至少有五千年种植历史,是古代“五谷”之一。

现今,美国是大豆主要生产国,中国每年要从美国进口海量的大豆,但美国大豆种源是1804年从中国引进的。

毛主席有句诗“喜看稻菽千重浪,遍地英雄下夕烟”,诗中“菽shū”,就是大豆的古称。

大豆在拉丁文叫做“soja”、英文叫做“soya(soybean)”、法文叫“soia”,都保留着中国大豆的古名“菽”音。

“大豆”一词最早见于《神农书》的《八谷生长篇》,这说明在秦汉以后,“大豆”一词就广泛应用,逐渐代替了“菽”字。西汉农书《氾胜之书》载:“大豆保证有收获,容易种植……”

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