马蹄是一种水生植物，可以生食、熟食或做菜。其口感脆甜，很多人喜欢把它当水果直接生吃。
荸荠[bí qi]，也叫马蹄，是一种水生植物，在南方更常见，味道脆甜，很多人直接把它当水果吃。但是，生吃荸荠有可能感染姜片虫！姜片虫是水里的一种常见的寄生虫，多存在于长江中下游盛产菱、藕等水生植物的地区。人如果误食姜片虫，会寄生在十二指肠内，导致姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿等。
所以，荸荠不要带皮生吃，一定要洗净去皮，再用淡盐水冲洗干净。不过，荸荠个头小小的，实在是不好削皮，也很难削得很干净。最保险的还是把荸荠去皮后加热做熟了吃，比如荸荠炒肉就是一道美味。此外，像莲藕、菱角等水生植物最好也都别生吃。
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