虾线是虾的消化道，位于虾的背部。
虾线是虾的肠道，它连接着虾的消化系统，这里面不光有未排泄的粪便，还有其他未消化的食物、食物的残渣、还有一些泥沙，吃起来确实可能有一些恶心，肠道中残存着泥沙，可能会有一些土腥味儿。
虾作为高质量蛋白的存在，在我国有着庞大的消费市场，2021年7月份创下了销售巅峰，一个月的时间国内市场消费了3.2万吨虾，由此可见国人对于虾的喜爱之情。而这还没有说到小龙虾，小龙虾的销量也十分庞大，尤其是夏季的时候，就是吃虾最多的季节，不管是下馆子还是在家做饭，虾无疑成为许多家庭的首选。尤其是对于那些介意吃到虾线的人群，就不得不自己买新鲜的虾和挑虾线，才能够避免吃虾的时候顺便也吃了一堆虾线。
虾线到底能不能吃这个问题已经热议多年，并且也有了比较权威的答案，那就是虾线不适合食用。因为虾线在整个身体的作用，是属于消化系统，也就是人们俗称为“虾肠”。虾肠里面有虾刚刚吃进去的食物，也有未完全消化的食物。
野生的虾类是以水草、泥土、水中微生物作为食物，虾肠内的物质并不适合人类食用；而其实如今市面上大多数是人工养殖的虾，虾大部分是吃饲料。现代的养殖户为了方便，也不再像从前那样买新鲜的小鱼类搅碎之后喂虾，而是直接购买化学合成的干饲料，是鱼和虾乃至其他水产品都实用的饲料。
听养虾的业内人士所透露，如果想要虾更有分量，会先饱饱地喂一顿之后再捕抓，此时整条虾的虾肠就会非常壮大，这种比较能上称，也就是能够增加体重；而如果是养殖户自家要吃虾，则会在隔了一夜没有喂饲料的第二天再捕虾，这个时候整条虾几乎是呈现透明色，在体内也几乎看不到虾肠的存在，因为经过一夜的消化和排泄，已经把虾肠中所残存的食物或者粪便皆是已经排到体外，这个时候的虾不仅仅是体重比较轻，同时也比较干净。
综上所述，吃虾的时候正确的做法是要将虾线去掉，毕竟虾能吃的饲料不一定人人都能吃，而且还可能会因为虾吃了一些腐泥而产生泥土味，不管是为了健康还是为了口感，吃虾的时候都应该去掉虾线。
需要澄清的是，虾的下腹部靠近虾足那里也会有一条黑线，那条不是虾肠，而是虾筋。这是属于虾的“中枢神经系统”，这是当虾遇到危险要逃跑时，这条筋就会形成反射让虾能够以后退的方式迅速逃开。这条虾筋，在烹饪时不需去除。
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