闻名安徽阜阳的六大特色美食,都是经典!没吃过:怕是假的阜阳人
一、阜阳卷馍
卷馍是阜阳当地的特色美食,四张薄饼交叠,大致铺成三角形,饼上浇几勺香浓的芝麻酱,稍稍抹匀,从四方形的煮锅里挑一颗鸡蛋放在饼中央,中间切开,两双筷子一起下锅捞出煮好的豆芽,面筋条,堆放在鸡蛋上,最后卷成圆锥形,卷好后再蘸点鲜汤汁,咬一口,软糯的饼皮,香醇的芝麻酱,Q弹的面筋条,爆汁的豆芽,简直不要太美味!
二、太和贡椿炒蛋
太和贡椿炒蛋是安徽省阜阳市的美食,这是一道很简单的特色家常菜,以香椿、鸡蛋为主材,但香樁含有亚硝酸盐,加盐及油焯水后,浸泡冷水中,可去除亚硝酸盐,安全好吃,营养不流失,香椿味混合着葱油蛋香,一箸入口,满口香气四溢,味道也是杠杠的!
三、阜阳枕头馍
阜阳枕头馍是安徽阜阳颇具特色的特色美食,是游阜阳不得不吃的舌尖美味。吃法:切片上锅蒸五分钟,然后配上酱豆,一片就吃到饱,一个就能吃一年! 无论是切片、蘸酱 还是裹上鸡蛋液香煎、油炸,都有不同的风味,保存方法:剩下的切片放在冰箱冷冻,需要吃的时候拿出来蒸即可,冷藏可储存7天,冷冻30天。
四、太和板面
太和板面是阜阳太和县的一种特色小吃,做法独特,有点辣椒才是正宗的味道,就是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味,摔面劲道顺滑,汤底浓郁鲜香,色香味俱全,使人欲罢不能。
五、阜阳格拉条
格拉条是安徽省阜阳地区特色传统美食。经过高压压制的面条,筷子粗的面条,从机器口直接下到大锅里,进入滚开的水里几分钟,捞出来用凉白开,放多多的麻酱和辣椒油,榨菜碎和蒜末拌匀后,撒上碧绿的香菜,夹一大口面条,小麦的香甜、高汤的浓郁、配料的爽口,劲道复杂的口感在口腔里爆开,简直不要太美味哦。
六、阜阳粉鸡
阜阳人将鸡肉用淀粉挂糊做成粉鸡汤,再加调料等在鸡汤内煮熟,汤底是用鲜美的鸡汤,放入葱花、蒜黄等作料,最后滴入香油,配造就了阜阳特色小吃“阜阳粉鸡”。吸溜一口,十分鲜美,合着鲜香的汤底,再夹杂着香菜和蒜黄特有的香味,粉鸡的鲜味弥漫,口感软绵润滑。
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