鉴别蜂蜜的真假的方法：看结晶，看气泡，尝味道。
辨别蜂蜜真假的小妙招一：看结晶
蜂蜜结晶是一种自然现象，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程，并不能说明结晶的蜂蜜就是掺糖的假蜂蜜。我们可以把蜂蜜里面的结晶用勺子挑出一部分，放在手指尖研磨一下，真蜂蜜的结晶颗粒会很细腻，轻轻研磨一下就会完全融化了；而掺杂的假蜂蜜结晶颗粒比较大，用手研磨会有刺痛感，就像“砂糖”一样很难融化。
辨别蜂蜜真假的小妙招二：看气泡
我们可以把蜂蜜倒置在桌面上，观察一下蜂蜜当中的气泡变化，因为优质的蜂蜜含水量低，质感黏稠，会看到肉眼可见的小气泡，而且气泡是均匀缓慢的上升；如果是假蜂蜜的话，因为含水量高，黏稠度低，所以气泡上升的会非常快，而且气泡又大又不均匀，像这种蜂蜜很有可能是掺假的了，大家去超市买蜂蜜的话，可以用这种方法快速辨别蜂蜜的真假。
辨别蜂蜜真假的小妙招三：尝味道
真蜂蜜口味醇厚，甜而微酸，也就是说蜂蜜溶于水后会带有一点酸味，而且溶解速度快，没有沉淀残留物；假蜂蜜口感甜味单一，有白糖水味，有些还会有苦涩味，溶于水后不容易溶解，还会有沉淀残留物。
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