醪糟的吃法（醪糟怎么做好吃）

幕后 • 2022年8月7日 13:47 • 文章分类

炎炎酷暑，需要一个冰冰凉的解暑神器才能续命啊~

对于一个不能离开甜品的人来说，夏天急需要一些冰凉甜品，最好是那种不出门就能吃上的，毕竟你懂的，出门也是怪热的，夏天就要躲在空调房里。不出门就能吃上，自己手残也会做的小甜品有哪些呢?

首先我就要推荐的是酒酿夏日甜品，有人可能会说酒酿就是醪糟呀，一般都是冬天煮来吃的，夏天吃这不是更热了嘛。既然有冬季的吃法，凭借中华民族的聪明才智难道还不会开发夏季吃法么?如果你不知道的话，就要收藏了。

1、醪糟冰糕

食材：醪糟100克。水250ml。白糖10克。小芋圆约10颗。玉米淀粉10克。黑糖一勺，黑枸杞四五克。

①先煮小芋圆。煮好的小芋圆冲凉水，放着备用。不要将就用煮芋圆的水哦。

②准备好的250ml水烧开，转小火。

③依次倒入醪糟，糖。

④玉米淀粉加一小勺水调稀。然后倒入锅里，搅拌搅拌。

⑤醪糟浆浓稠透明了就立马关火。

⑥冰糕模具里分别放入红糖，小芋圆，黑枸杞。

⑦熬好的醪糟浆倒入模具，搅拌均匀就好了。原味的就直接倒入模具。黑枸杞等放凉出色后挑出来。

⑧冰箱冷冻三小时。一定至少三小时哈!心急吃不了好冰糕哒

冻好的醪糟冰糕，是有醪糟的香甜，还有糯米在里面。小芋圆口感超级糯，有嚼劲。

2、冰汤圆

夏季最解暑降火的那就是这个醪糟冰汤圆啦，浓郁的老红糖风味，配上这种软糯Q弹的小圆子，真的不好吃都难!

食材：思念糯米小圆子，红糖，醪糟

①红糖加热水化开，装入保鲜袋冷冻后切碎

②锅中热水烧开，小丸子煮至浮起来捞出，用水冲洗至常温(有冰块可以放冰水里泡一会儿，更Q弹!)

③碗中加入红糖冰沙，糯米小圆子，淋上醪糟汁水，一勺醪糟，撒上干桂花即可～

3、醪糟冰粉

食材：冰粉、银耳、红糖、糯米小圆子、酒酿、花生碎、玫瑰花瓣

①按冰粉粉和沸水水的比例搅拌至全部融化，放至室温后入冰箱冷藏4小时，用刀划出方格;

②银耳和水按1:30的比例倒入锅中，在加入适量玫瑰花，大火炖煮5分钟后转小火炖煮10分钟即可出胶，然后放至常温;

③糯米小圆子沸水下锅，中火煮3分钟左右至全部浮在水面捞出过凉水备用;

④红糖加水融化成红糖水备用;

⑤碗底铺上玫瑰冰粉，再倒入冰粉块，淋上红糖水;

⑥表面铺上糯米小圆子、花生碎、酒酿，最后撒上适量玫瑰花瓣即可。

炎热的夏日午后，来一碗这个别提有多清爽了。冰粉里加入了银耳，不仅使味道增加了层次感，也边吃边悄悄变美。银耳我选用了金燕耳，这种银耳不用提前泡发，直接下锅煮即可，而且熬煮15分钟就能出胶，比普通的银耳相比，节约了不少时间，夏天不想喝热的，冰箱里冷藏一下也超爽口，爱了。

当然啦，醪糟也不能随随便便选，要选一个品质好的醪糟才能更提升风味，我一直比较爱的窝窝醪糟推荐给大家，小罐发酵的，就是在瓶子里发酵，就像我们以前小时候老人做醪糟那样，味道香浓，跟小时候的味道一样。