延安是中华民族始祖黄帝陵寝黄帝陵所在地，是民族圣地、中国革命圣地，国务院首批公布的国家历史文化名城。延安不仅仅是红色革命圣地，还有丰富多彩的民俗风情。今天就跟着小编，打卡延安的特色美食小吃。
荞面饸饹由荞麦制作成粉条状，与羊腥汤相配食用，味道鲜美可口。在陕北民间有“荞面饸饹羊腥汤，死死活活相跟上”的俗话。延安的吴旗县和志丹县盛产荞麦，两地的荞面饸饹味道最佳。
安塞炖羊肉吃起来粗野，做工却精细。羊宰杀后剥去皮，连骨头剁成寸长的块，先把羊肉块在滚水中紧一紧，再和骨头一起放在锅里煮开，撇去浮沫，然后放进葱、辣椒、少许绿豆、花椒等作料。要让羊肉香，还可放一些陕北特有的地椒粉，一下子就把羊肉的味提起来。
甘泉红烧带把肘子,历史悠久,驰名省内外。“红烧肘子带把上,香透肠子谁不夸” ,这两句民谣道出了甘泉红烧带把肘子的奇异所在。是以精选猪前肘为原料, 在民间传统工艺及发明人高东巨原有制作工艺基础上,特聘北京一级厨师配料,由地方名师魏登亮主厨,采用现代设备与工艺精加工而成,其形状完美,色泽墨红,入口香而不厌,肥而不腻。
子长煎饼，饼薄如纸，银白透亮。其种类有：豆腐干煎饼，热豆腐煎饼，凉菜煎饼，稣肉煎饼，鸡肉煎饼等。食用时，根据各自的喜好，配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻，酸辣味浓，久食不厌。
黄黄馍质酥味美，香醇可口，上面布满芝麻大小的窝窝，浸着一汪食用油，正放恰似一只精美的小船，斜放像一轮下弦月，闻着香，看着嫩，吃着甜。由于从中间折叠为两层，便于夹肉、蛋、菜等各种菜肴，渗入不同味道，因而赢得了人们青睐。
荞面搅团是一道地道的延安小吃，将荞麦粉下入开水（一碗荞麦三碗水）锅中，用筷子搅匀，再加入适量的开水将面团搅成小块，使水均匀分布，加盖约四分钟左右后，揭锅继续搅拌均匀，再加盖（约两分钟左右）至熟透起锅。食用时蘸蒜泥汤、柿子酱等汤料，蘸一下吃一口，那叫一个“爽”。
洋芋擦擦： 延安传统饭食之一，又名“洋芋不拉”、“洋芋库勒”。洋芋就是土豆。此菜加工时将土豆用擦子擦成寸长的薄片，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等，同面粉搅匀，上笼蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油。若用炒锅快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。洋芋其实就是土豆，擦擦是一种工具，用来擦土豆丝的。
延安民间流传着这样一句话，“不吃川云酸菜面，枉到延安陕北城”。 起源于1992年的川云酸菜面，是延安当地最具人气的特色面食。秘制脆酸菜，开胃爽口，回味悠长，吃一次想吃第二次。搭配秘制的烤肉和凉菜，完美打卡延安最具特色的美食。
睁眼辣子是陕西省延安市的一种饮食调味品。它是以小红辣椒、香油、醋等为主要原料，经多道工序制作而成的一种调味料。它的辣味很厉害，不亚于四川的红油辣子，可以在吃饭的时候吃上一点，非常的下饭，还具有开胃、去湿气等功效。
油馍馍这道小吃是延安的一道特色小吃，因为它的形状是圆形环状的，炸熟之后颜色呈金黄色，像铜钱鸡一样，所以在延安民俗中它也是富裕吉祥的象征。
延安粗粮精制的钱钱饭，是由黑豆经浸泡，膨圆胀大，放在碾上压成片，形如铜钱，所以百姓称“钱钱饭”。豆钱二成米八成，对掺起来，逐次下锅，待豆钱半熟时，再放小米。可驱寒保暖，通体舒泰。
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