翻糖是一个音译词，来源于fondant，通常用于蛋糕和西点的表面装饰。除了充当西点的表面装饰，翻糖还可以塑造出形形色色、琳琅满目的各种造型，成为翻糖艺术。
翻糖艺术是食品艺术的一种，起源于英国的艺术蛋糕；并且迅速发展到其他很多国家，得到众多美食爱好者的追捧。
精美的艺术作品吸引许多人加入这个行业，为翻糖艺术带来了更多的活力；同时，由于商家同行的竞争，食客们对于美的进一步追求，翻糖艺术的竞争愈加激烈，作品也越来越多，越来越精彩。
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