食用油，每一家都有它的身影，不管是炒菜还是凉拌，都离不开它。食用油也是我们身体脂肪的重要来源。
在超市里，各种品牌的食用油琳琅满目，这些油包装在不同规格的容器里，购买和使用都也非常的方便。食用油，因为榨油的原料不同和榨油工艺的不同，油的风味也大不相同，甚至营养构成也有所区别。
我们常见的食用油有大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、调和油等等。 这么多的油，归纳起来大致可以分为四类，接下来，我们就具体看看这四类油都有哪些特点？
第一类食用油包括大豆油、玉米油、葵花籽油、麦芽油等，这类油的共同特点就是富含多不包含脂肪酸、低温不易凝固，流动性好，不耐热，烟点比较低。
比如，葵花籽油的烟点是107摄氏度，大豆油和玉米油的烟点是160度。这类食用油市场价格一般在10–20元一升，经济实惠。
第二类食用油包括花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油等，这类油脂肪酸的含量比较均衡，在低温下，容易浑浊，烟点比第一类食用油略高，耐热也高一些。
比如芝麻油的烟点是177摄氏度，花生油是160度，米糠油是254度。这类食用油市场价格一般在20–30元一升。
中第三类食用油包括橄榄油、茶籽油等， 这一类食用油富含单不饱和脂肪酸，低温下不易凝固，烟点高，耐热性好。
初榨橄榄油的烟点是200度，而精炼橄榄油则可以达到240–270摄氏度，茶籽油的烟点是260度。我们家庭做菜，一般油温都是在180度以下，所以这两种食用油在家庭条件下做菜，一般都不会冒油烟。
这类食用油市场价格一般在50–100元一升，如果是传统工艺的初榨茶籽油，甚至高到150多元一升，比橄榄油还要贵很多。
第四类食用油包括亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油等， 这类食用油也是含有不饱和脂肪酸，人们在生活中较少食用。
紫苏籽油和核桃油，一般市场价在100元左右一升，亚麻籽油也是在6、70元一升。
市场上哪个品牌的食用油质量好？
市场上的食用油多不胜数，在众多的品牌中，哪种食用油质量好呢？下面就给大家推荐几个质量可靠的食用油品牌。
1、金龙鱼
金龙鱼是新加坡郭兄弟粮油私人有限公司的食用油品牌，1974年进入中国市场，目前在中国境内有58个生产基地，110多家分公司，每年在中国的销售额达到1600多亿。
2、鲁花
鲁花集团是中国食品工业的百强企业，在中国获奖无数，曾两次成功入选2017CCTV国家品牌计划和2018CCTV国家品牌计划和TOP合作伙伴，并成功入选新华社民族品牌工程。是中国人非常喜欢的食用油品牌。
3、福临门
福临门是 中国粮食营销有限公司中国粮食油品（集团）有限公司旗下的全资子公司，全面负责在中国生产“福临门”、“四海”、“滋彩”等系列的粮食和食用油。目前，“福临门”系列粮油食品销量位于行业前茅，是我国粮油食品顶尖品牌之一。
4、多力
“中国味道，世界品质”，是多力的企业理念，根据近年来的资料显示，多力的葵花籽油在该领域处于领先地位，并于2007年成为世界心脏日中国区的合作伙伴。是我国的食用油行业唯一一家同时通过国际食品安全标准认证（IFS）和安全与质量体系的高标准（SQF），是中国消费者安全健康的选择。
5、胡姬花
胡姬花的秉承传统的榨油工艺，采用瞬间高温压榨，速冻凝香，充分保留了花生的醇香特点，不仅风味自然，更能锁住花生的营养物质。
胡姬花采用低温养晶，通过低温过滤，彻底滤出花生油中的磷脂和非磷胶质，尽可能地保留了花生的营养与香味。胡姬花的花生油清澈、透明、原始、醇香。
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