鳗鱼有鱼刺。鳗鱼是世界上最神秘的鱼类之一，它在深海中产卵繁殖，在淡水环境中成长，属纯天然野生资源，鳗苗至今还无法实现人工繁育，只能靠人工捕捞。
一、鳗鱼简介
鳗鱼，学名鳗鲡，俗称河鳗，背部呈暗绿色，腹部白色，是在海水中繁殖、淡水中生长的降河性鱼类。由于其味道鲜美、营养丰富，素有“水中人参”之称，在国内外享有盛名。鳗鱼身体细长，前部呈圆筒状，后部侧扁，眼小，吻突，体表富粘液。
鳗鱼苗不能用人工繁殖来培育，这主要是因为鳗鱼有很特别的生活史，很难在人为环境下来模拟。鳗鱼在淡水的河川里长大为成鳗，到了夏天就开始降海洄游，也就是由河川游到海洋去产卵，和鳟鱼、鲑鱼由海洋中游回河川去产卵的溯河洄游正好相反。它的产卵场远在几千公里以外介于菲律宾和马来西亚纳群岛中间的深海，科学家发现这个产卵场主要是因为在这里采获很多它刚孵化的仔鱼。
鳗鱼是鱼类中最有名的长途旅行家，它游回大海产卵的距离长达五千公里以上，是鱼类中最长的。它可以在“绝食”一年半后仍能生存，它可以溯流攀登美洲的尼亚加拉大瀑布。公元前4世纪，古希腊伟大的科学家亚里士多德就开始对鳗鱼有研究。在我国，鳗鱼的研究也有数千年的历史，五代《日华子本草》便有“鳗鲡治劳，补不足，暖腰膝，起阳”的说法；明代李时珍的《本草纲目》则记载：鳗，去劳损、甚补益”。
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