江西菜又叫赣菜，说起赣菜小伙伴们会想起哪道美食呢？下面这八大特色美食，在江西可是非常有名的哟~
01.酒糟鱼
江西潘阳湖一带的酒糟鱼还是非常有名的，属于当地的特产，在很多大超市中都有卖的。酒糟鱼主要是用草鱼、米酒制作而成，要想做出来的酒糟鱼更好吃一些，关键是要把酒做得老一点，有烈性，可以充分地渗透鱼肉，这样鱼肉就会散发出酒香、酒甜、酒酸的味道，吃着鲜香，令人陶醉。
02.三杯鸡
三杯鸡属于地地道道的江西名菜，据说这道菜还和我们的民族英雄文天祥有关，老百姓为纪念他发明了这道菜。
三杯鸡主要是用三黄鸡搭配上猪油，米酒，酱油各一杯，烹饪而成，做好的鸡肉色泽酱红，香味很浓，吃着甜中带咸，咸中带鲜，越嚼越香，口感柔韧，属于一道非常经典的赣菜。
03.南昌瓦罐汤
南昌瓦罐汤属于当地的一道特色名菜，当地很多早餐店就有卖的，每天早上都有很多人去吃，它采用的是民间传统的煨汤方法，做出来的汤喝起来非常鲜美，把营养充分地溶解在了汤中，营养很丰富，香味浓郁。
04.上饶鸡腿
上饶鸡腿属于一道非常具有当地特色的美食，用的都是上饶山地野鸡的特大鸡腿，根据传统的工艺加工制作而成，据说制作鸡腿的秘方都是祖传下来的，走在上饶的火车站就能买到，吃着肉质鲜美，骨酥肉韧，香辣美味。
05.南昌拌粉
南昌人可以说每天早上都会吃拌粉，属于当地的一道风味美食，它主要是把米粉先放在沸水中焯烫熟透，然后再加入剁椒花生米，萝卜丁，酱油，葱花，食用油等佐料调拌而成。做好的拌粉，吃起来松散柔韧，入口即化，属于地地道道的南昌风味早餐。
06.莲花血鸭
莲花血鸭属于江西省萍乡市的一道特色名菜，已经被列入非物质文化遗产，这道菜主要是由鸭子和鸭血制作而成。
据说这道菜在清朝的时候还是宫廷菜，后来才慢慢地流传到了民间，这道菜吃起来鲜嫩可口，美味鲜香，还是赣菜中的十大名菜之一。
07.米粉蒸肉
米粉蒸肉属于江西省的一道特色名菜，也是江西的十大经典名菜之一。这道菜主要是用米粉和猪肉制作而成，刚出锅的米粉蒸肉，色泽金黄，散发着诱人的香气，夹上一块塞进嘴里，米粉酥软绵密，内里的猪肉肥而不腻、鲜美可口，好吃极了。
08.庐山石鸡
庐山石鸡也可以叫作庐山石蛙，是著名的庐山三石之一，也是庐山区的一道特色名菜，这道菜肉质特别细嫩，吃起来很爽口，香味浓郁，营养价值非常高，男女老少都可以吃。
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