怎么煮螃蟹好吃又简单 煮螃蟹的做法步骤

说到螃蟹的吃法,有人喜欢清蒸,也有人喜欢油炸,但我们这里最接地气的螃蟹吃法,也许你还没见过。我要给大家介绍的方法是清煮螃蟹,你一定没听说过吧?其实清煮螃蟹更容易入味。方法特别简单,味道一点都不输于清蒸螃蟹,用我的方法还不会掉蟹脚,不信跟着来试试吧。

入秋后,螃蟹这做法太实用了,不油炸不清蒸,味道鲜美还不掉蟹脚

清煮螃蟹

1、先准备好螃蟹、辣椒、生姜、葱、蒜头、香菜,然后用刷子挨个刷干净,尤其是蟹腿和肚皮底下一定要多刷一刷。这螃蟹里还带了几个小龙虾,大清早路边一个大爷卖的螃蟹看着还是蛮新鲜的,只有个别两个掉了蟹脚,才26块钱1斤,这么便宜我就全买了,然后大爷看我说话甜,一高兴还送了几个小龙虾给我。

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2、然后将辣椒剪成段,生姜和蒜头都切片,香菜切碎,葱切成五六厘米长的小段备用。

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3、螃蟹虽然是清煮,但是也不能直接放入锅里煮,那样会有腥味的。正确的做法是,先将炒锅烧热,倒入一小勺食用油,放入辣椒、蒜片、姜片,煸香后先放凉。

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4、另起一锅,放入螃蟹,注意锅千万不能加热。

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5、然后倒入冷水,没过螃蟹即可。一定要是冷水,因为螃蟹多是因为遇高温后挣扎导致掉蟹脚的。

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6、盖上锅盖开小火慢慢加热,直到螃蟹都不动了,再倒入葱段、辣椒、生姜、蒜片、盐,转大火继续煮8分钟左右即可撒入香菜,然后关火盛出。

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如果喜欢螃蟹原汁原味的话,可以不用另外加盐。

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小贴士:

1、螃蟹的鲜味对于有的人来说,可能是腥味,要想处理腥味,多放点姜片、蒜片、葱段就可以搞定了。另外提醒一下,千万不能放料酒去腥味。

2、螃蟹这种清煮的方法最大优点就是容易入味容易熟还没腥味。

3、如果无法判断螃蟹是否煮好,可以挑一个掀开蟹壳看一看。煮好的螃蟹,蟹黄金灿灿的,没煮好的螃蟹,蟹黄就像黄乎乎的浆。

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好了,清煮螃蟹就给大家分享到这里,这做法特别实用,可不要错过了。学会了,中秋节给家人煮一锅尝尝。

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