咖喱是一种复合调料，就像是十三香的感觉一样。他是由姜黄和一些其他香辛料混合而成的一种调料，而不是某种食材。并且咖喱也不只是印度的代名词，也广泛用于泰国菜和日本菜。而且在西半球，甚至加入香辛料的菜肴都叫咖喱。
知道咖喱是什么，知道咖喱到底是从哪里出来的。我们再来看看它的味道。咖喱的味道其实很特殊，在我们生活当中基本上没有和它味道相似的东西。但说白了，味道也就是淡淡的辛辣味，可又和辣椒的辛辣不一样。其中的滋味也只有你亲自尝过才能知道。所以我们今天就来做一道咖喱鸡肉饭，来亲自尝一尝年轻人的喜好到底是个什么味道。超市调料区就能轻松买到咖喱。
【菜品名称】：咖喱鸡肉盖饭
【所需食材】：咖喱一块，鸡胸肉200g，胡萝卜半根，土豆一个，胡椒粉一勺，盐适量，生抽酱油一勺，糖一勺，葱一根，姜一块。
【烹饪步骤】：
1、先来准备好所有食材，土豆和胡萝卜虽然是配菜，但也是在里面比较重要的，所以所有食材最好尽量准备齐全。咖喱的品牌超市卖的应该都不会太差。根据喜好来选择就好。
2、土豆，胡萝卜清洗干净之后去皮，然后用刀切成大小均匀的滚刀块。不要太大，要和切的鸡肉丁差不多或者是大一点点。使口感的统一。
3、然后将切好的胡萝卜和土豆浸泡在水里，防止变黑。鸡胸肉清洗干净之后处理好，也切成小块。
4、锅中加入适量的油烧热，然后加入切好的葱花，姜片下锅炒香。香味出来之后，再加入切好的鸡丁下锅炒至变色断生。
5、等鸡肉翻炒两分钟左右就可以加入准备好的土豆和胡萝卜，下锅一起翻炒到断生。不用着急添加调料，因为要焖炖一下，所以调料后面加入。
6、接着锅中加入适量的水，水的量要能没过所有食材。不用着急加入调料，盖上盖子大火煮开，把所有食材炖到软烂。
7、都水开了之后我们就开始调味。加入咖喱，盐，糖，生抽酱油，胡椒粉下锅调味，搅拌均匀。最后小火慢炖八分钟左右，大火收汁，把汤汁收到浓稠就可以了。
8、一碗香喷喷的咖喱鸡肉饭就做好了。年轻人在外面总喜欢吃。一是做法是真的简单，二就是味道确实真的棒，谁做谁知道。
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