印度手抓饭不脏吗（印度手抓饭卫不卫生）

左手一杯恒河水，右手一把手抓饭，在印度同事的怂恿之下，初次尝试印度美食，差点搭进去半条命，当晚就被送进了医院进行紧急治疗。就连印度的医生都说，你们中国人的体质怎么这么差，这么好的食物都没法享受。

几年前的时候，因为工作的原因被派往的印度，在这里上班的时候，也接触了不少的印度同事。众所周知，印度的贫富差距很大，有富人区和贫民窟。我们上班的地方号称印度的硅谷，就在班加罗尔的市中心。

在这里，还有许多其他的外国人在这里上班，吃饭的口味方面也比较全面，有西餐、酒吧、烧烤、还有汉堡薯条等之类的快餐，虽然口味上比不上国内，但总比吃路边的小摊要好很多。

但是呆的时间久了之后，便觉得口味寡淡，也想挑战一下路边的小吃或者餐馆之类，因为当时我在那里已经呆了差不多半年左右，心想怎么着也熟悉的印度的口味了，吃一次路边小吃也无妨吧。于是，我就找到和我相处的比较融洽的一位印度的同事，让他给我推荐了本地好吃的小吃。

在印度同事的推荐下，先是尝试了著名的脆球饼小吃。印度同事向我介绍，因为它低廉的价格，特殊的口味，所以脆球饼在印度国内相当于的国民小吃。虽然已经过去了四五年，但我至今仍然记得它的制作的场景。

摊主是一位中年印度大叔，在他的摊位上，有一个银色罐罐，里面放着不知名的褐绿色液体。在旁边还有一些其他的调料，老板分别把白色的粉、黄色的粉、咖啡色的面粉蒯了一勺进去，在制作的过程中，摊主也丝毫不避讳我们，就用手在里面搅拌均匀。

其实在看他制作的过程中，我虽然还没有尝试，但我的胃里已经翻江倒海了。接下来摊主又把煮烂的土豆泥放在盘子上揉碎，他也没有戴薄膜手套，就像是我们平时和面做馒头一样。然后加上一些鹰嘴豆以及其他的一些辅料。而且在印度吃饭的时候，喜欢加上各种各样的香料，这导致制作出来的土豆泥有着各种各样的颜色。

总之，等摊主做好的时候，我已经完全没有了食欲，勉强尝试了一口，当味道来到喉结的时候，我的眼睛已经涨得通红，最后勉强噙着眼泪吃完了一个，剩余的四个被印度同事吃光了。印度同事意犹未尽，他看我没吃饱，又提议我去尝试一下正宗的手抓饭。

我一听到这个消息，心情立马舒畅了许多，对于手抓饭我并不排斥。因为在我们国内的新疆就有好吃的羊肉手抓饭，所以立马答应了印度同事。

餐馆位于一条不知名小巷，但是来排队的人却很多，餐馆面积不大，但人流密集，等了15分钟才勉强找到了一个座位。我心想，来排队的人这么多，这次总算是来对了地方。入座后就赶紧点了一份小吃来开开胃。我点了一个油炸糖心小三角加上一杯马萨拉奶茶。

由于第一次失败的教训，起初还担心味道不对，只是浅尝了一小口，但是后来才觉得多余，路边小摊的味道比我平时去的正规餐馆的味道还要好，于是又点了一份印度手抓饭。还没开始吃饭，餐馆的服务生就给我们上了一杯水，我心想，这服务生还真体贴。

由于当时是夏天，印度的天气很热，我随即就把它一饮而尽，只是喝完的时候怎么感觉有点酸酸的。这时候印度同事看到我这样，已经笑得非常开心了。原来在印度吃手抓的时候，饭前饭后需要用一杯柠檬水洗手，这样子既可以保持清洁，也可以去吃油渍了。可是柠檬水已经喝完了，我才感觉自己的窘态。

不多久，手抓饭也做好了。他给了我一个盘子，然后把羊肉分到我的盘中，再淋上一些汤汁，有绿色的和其他颜色的汤汁，主要根据个人口味的选择。在印度吃饭，怎么吃手抓饭也是一个讲究的活。如果手势得当，只需三指就可以吃到美味的食物。但不了解吃手抓饭的方法，也可能弄得满手油腻。

于是我也学着印度同事的样子，只用大拇指、食指、中指这三个指头，然后将他们捏成饭团，吃饭的过程中也特别讲究手指尖的配合，整个过程只能用右手来完成，左手只能置于餐桌之下，因为它平时主要用来传递物品或者进行个人卫生的方便。

其实如果不带着偏见的眼光尝试印度的手抓饭，味道还是很不错的。看着印度同事吃得大汗淋漓，我也是第一次体验到印度手抓饭带来的美味。但我属于后知后觉的类型，到了晚上八九点的时候，肚子已经开始有些动作了，那种感觉就像是吃了巴豆一样，那天晚上我来回跑了6趟厕所，直到9点多的时候，我几乎已经完全虚脱。

实在没有办法了，我只有选择拔通了印度同事的电话，让他带我去医院打点滴。医生以为我是食物中毒，他问了吃了什么没有。我只好如实回答，哪知道，在一旁的印度同事调侃道：他只是喝了一口恒河水，顺带吃了一些脆球饼。

印度医生说：“我们印度人从来不会因为喝了恒河水，吃了手抓饭而感到不舒服，你们中国人的体质还是赶不上我们印度人，你这样症状属于水土不服，只需要打几次点滴就好了。”至此之后，我就没有尝试过印度的街边小吃。

印度人为什么爱吃手抓饭

印度吃手抓饭的历史由来已久，即使是一些高种姓的阶层，他们平时也喜欢吃手抓饭，只是在招待宾客的时候，他们会选择使用刀叉。通常来说，印度人在吃手抓饭的时候，会在面前放上一杯水、一个盘子，然后在食物上淋上汤汁。

首先是因为印度的天气炎热，他们认为只有将食物煮烂了才更加容易保存食物本来的滋味。至于要在米饭上淋上汤汁，是为了方便米饭粘合。印度人认为，在不使用刀叉的情况下，利用手抓的方式更加容易感知食物的温度，而且这也能避免烫伤舌头和口腔。

其次，印度是一个宗教国家，80%的人口信仰印度教，他们认为，食物是神赐予的，只有用双方去触碰，才是最干净卫生的饮食方式。在他们的文化中，右手代表着纯净卫生，左手则代表着不洁。

最后一点是因为印度存在着种姓制度，一些高种姓的印度人为了避免和低种姓人交叉使用刀叉，所以他们会选择吃手抓饭。除此之外，他们还会使用芭蕉叶来盛食物，这样子等到用餐完毕之后，直接将它们丢弃就可以。

印度手抓饭到底脏不脏

印度手抓饭到底脏不脏，其实我觉得还是需要客观地看待。在世界的饮食文化当中，手抓饭的存在由来已久，在南亚、非洲、东南亚等一些国家，手抓饭一直存在着。

脏或不脏主要还是看手抓饭的制作过程，即使作为游客来到印度旅游，已经适应了一段时间的生活，但初次尝试印度仍需做好心理准备。就好比一个人长期吃口味寡淡的食物，一下子接触到油腻的食物之后，尽管食物本身不存在卫生的问题，但仍然还会感到肠胃不适，或许这叫叫做一方水土养一方人吧。