坚果有哪些种类(坚果种类大全)

坚果的分类

分类一

树坚果:常见包括杏仁、腰果,榛子、山核桃、松子、核桃、板栗、白果、夏威夷果、开心果等。

种子:包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子、莲子等。

分类二

油脂类:花生、瓜子、松子、核桃等

高淀粉类:板栗、莲子等

值得推荐的冬季常见坚果

核桃、榛子、杏仁、板栗、开心果、莲子、花生、葵花子、松子、腰果、夏威夷果、香榧。

坚果有哪些种类(坚果种类大全)

冬季吃坚果有什么好处

坚果有一个共同特点是外有硬壳,内部可食部分含水量低而热能高,富含各种矿物质和B族维生素。按照脂肪含量的不同,坚果可以分为油脂类坚果和淀粉类坚果。坚果仁经炒、煎炸,焙烤后可作为日常零食食用,也可加工制造多种小吃。

坚果的营养

蛋白质:12%~30%,植物性蛋白质的重要补充来源。

脂肪:40%~50%,富含多不饱和脂肪酸,坚果类食物中重要的成分,如西瓜子、葵花子富含亚油酸,核桃、松子富含α-亚麻酸,榛子、杏仁、开心果富含单不饱和脂肪酸 。

脂肪是油脂坚果类食品中极其重要的成分,油脂含量可高达 44%~70%,大多数坚果类食品所含能量很高,500~700kcal/100g,过量食用不利于控制体重。坚果类当中的脂肪多为不饱和脂肪酸,富含必需脂肪酸,是优质的植物脂肪。

碳水化合物,大多在15%以下,银杏、板栗、莲子含量较多。坚果膳食纤维含量比较多。

维生素E和B族维生素的良好来源 富含钾、镁、锌、铜、硒等矿物质,比较重要的营养成分。

版权声明:木鱼号所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请发送邮件至 1790309299@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注